英文名稱：Papain
其他名稱：番木瓜酶；木瓜朊酶；番瓜酵素；木瓜酶
CAS號：9001-73-4

級別：BioChemika
分子量：21000～23000
活力：≥6000units/mg
pH（20g/L,℃）：4.8～6.2
水分：≤6.0%
微生物試驗：合格
性狀：白色至淡黃色粉末。一種能水解多肽、酰胺和酯的酶。其分子由212殘基的折疊多肽鍵組成。微有吸濕性。對光敏感。不*的溶于水和甘油，幾乎不溶于多數有機溶劑。酶反應：裂解Arg-、Lys-、Phe-、X氨基酸。模型底物為苯甲酰精氨酸乙酯（BAEE）、N-苯甲酰-L-精氨酸對硝基苯胺（N-α-Bz-L-Arg-4-NA）、芐氧羰酰纈氨酰甘氨酰精氨酸對硝基苯胺（Chromozym TRY）。激活劑有半胱氨酸（Cys）、谷胱甘肽（GSH）、EDTA、還原劑、氰化物。抑制劑有汞（Hg2+）、其他重金屬、碘乙酸、N-對基順丁烯二酰亞胺（NEM）、苯甲基磺酰氟（PMSF）、N-對甲苯磺酰-L-苯丙氨酸氯甲基酮（TPCK）、對甲苯磺酰-L-賴氨酸氯甲基酮（TLCK）
用途：生化研究
保存：2～8℃