英文名称：Lysozyme（Chinken egg） ；Glycanohydrolase；Mucopeptide-N-acetylmuramoylhydrolase；Lysozgme chloride；Muramidase
其他名称：脆壁质酶；球蛋白G；N-乙酞胞壁质聚糖水解酶
CAS号：12650-88-3

级别：BR
分子量：14300
活力：≥20000u/mg
PH：3.5～6.5

水分：≤5.0%

灰分：≤4.0%

总氮量：15～17%
微生物指标：合格
性状：白色冻干粉。从鸡蛋清中提取分离的溶菌酶是由18种129个氨基酸残基构成的单一肽链。它富含碱性氨基酸，有4对二硫键维持酶构型，是一种碱性蛋白质，其N端为赖氨酸，C端为亮氨酸。蛋清溶菌酶是C型，是已知的zui耐热的酶，适宜pH5.3～6.4
用途：生化研究。是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐，使病毒失活?？煞纸馊鼙谖⑶蚓⒕薮笱挎吒司?、黄色八叠球菌等革兰阳性菌。
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