夏天是烧烤啤酒的季节，也更是吃水果的季节，这个时期的水果品种多，葡萄、苹果、荔枝、香蕉、*，这些也都是小编的zui爱。我国果园面积广，遍布全国，大棚的温室的室外的，对于果农而言，把握水果成熟度很重要，这样就能把握好采摘的时间，从采摘到运输再到市场，zui后到客户手里，都是需要时间的，摘早了水果不够熟，摘太晚了还没销售就烂了，判断水果采收成熟度的方法有很多，可以从外观观察，就像比较常见的判断西瓜成熟的方法就是拍一拍，但现在多使用专业的水果硬度计，要知道硬度就是判断水果成熟度的重要指标。另外，小编总结了一些常见的判断水果成熟度的方法，如下：
　　1、果皮的色泽：许多果品在成熟时均显示出其固有的果皮颜色。多数果品在成熟时，底色由深绿逐渐减褪，zui后变成黄色。大多数品种的采收期是在黄色开始出现的时候。 
　　2、果肉硬度：果实在成熟过程中，原来不溶解的原果胶变成可溶性果胶或果胶酸，硬度减低。
　　3、主要化学物质的含量：果实中的主要化学物质有淀粉、酸分、可溶性固形物和维生素c等。可溶性固形物中主要是糖分，因它能表示其品质且测定简便，故常以总可溶性固形物的高低或可溶性固形物与总酸之比来衡量品质和确定采收期。
　　4、果实生长日数：栽种在同一地区的果树，各品种从盛花期到采收成熟期的日数常常是比较稳定的，因此可以计日确定成熟度和采收期。
　　5、果实脱落的难易程度：核果类和仁果类果实成熟时，果柄和果枝间形成离层，只要轻轻托起果实或稍加转动即可脱落。 
　　6、使用数显水果硬度计。数显水果硬度计是专业的果实硬度测定仪器，让果实硬度量化，能够更加科学的判断果实的成熟度。