在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正比关系。用该仪器测出其吸光度在3分钟内变化值，自动计算出抑制率，并通过抑制率判断样品中有机磷或氨基甲酸酯类农药含量是否超标。

1.测试项目多：农药残留、硝酸盐、亚硝酸盐、重金属（铬、镉、汞、砷、铅）、甲醛、亚硫酸盐、硼砂、吊白块、二氧化硫、双氧水、蛋白质、余氯、酱油、味精、福美双、甲基托布津、赤霉素等。
2.速度快：仪器内置恒温水浴槽及成品药剂，省去繁重的培养仪器，提高测试速度和便携性。
3.*：*研制重金属联合消化酸蒸气吸收装置（已荣获发明）。安全无酸气排放、消化量大，为金属速测配套。
4.性能可靠：工作稳定性均优于国家标准5~6倍，重复性达到光栅分光光度计指标。
5.配置齐全：集药、品、仪于一体，相当于一个小型实验室，携带方便。
6.软件功能：可存储、打印与电脑通讯实现数据的统计、整理、分类及数据网上传输。适应多种标准，全部参数可自主设置。
7.*研制钝化剂，有效抑制辛辣样品的假阳性。
8.光路自动检测功能，可以显示有故障的通道。

二、YN-CLVI农药残留速测仪仪器技术指标
1.性能  液晶显示，自动调零，具有高可靠性和稳定性，保存数据的功能，中文打印测试结果，带有微机接口（不连接微机也能单独使用），能实现微机联网智能化管理。内置恒温培养池，可自动控温；培养温度、时间、采集数据时间间隔及抑制率判断标准均可自由设置。
2.波长范围：410nm、505nm
3.抑制率测量范围：0～*
4.透射比准确度：≤±0.4%
5.透射比重复性：≤0.3%
6.抑制率示值误差：±10%
7.抑制率重复性： ≤5%
8.通道：六个
9.稳定性：仪器预热20分钟后，数字显示值漂移在5分钟内不超过0.007（A）。
10.功耗：≤5W
11.培养加热功率：≤100W
12.工作环境：室温，湿度不大于85%。     

测定项目
1.果品蔬菜中的农药残留
2.果品蔬菜中的重金属五项
3.果品蔬菜中的硝酸盐、亚硝酸盐
4.果品蔬菜中的吊白块（甲醛、三氧化硫）