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寵物食品氣味分析檢測(cè)

閱讀:1467      發(fā)布時(shí)間:2023-4-4
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動(dòng)物適口性測(cè)試能真實(shí)有效地反映出寵物誘食劑的應(yīng)用效果。但進(jìn)行動(dòng)物適口性測(cè)試容易受到實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地等硬件條件的限制,而且實(shí)驗(yàn)耗時(shí)長(zhǎng)、費(fèi)用高;更重要的是動(dòng)物不能及時(shí)有效地表達(dá)出對(duì)風(fēng)味的認(rèn)知和喜好程度,在誘食劑的研制過程中不能對(duì)配方和工藝的優(yōu)化起到指導(dǎo)作用,寵物適口性對(duì)于寵物食品具有重要的意義。在風(fēng)味產(chǎn)品的研究過程中,可以采用上海保圣電子鼻進(jìn)行分析,儀器分析的分辨率和靈敏度好,可以確定對(duì)風(fēng)味有貢獻(xiàn)的化合物,為風(fēng)味產(chǎn)品的合成提供理論依據(jù)。優(yōu)秀的寵物食品具有優(yōu)異的適口性。而適口性好的食物具有促進(jìn)寵物的采食,滿足寵物的營(yíng)養(yǎng)與健康的需求。從而使消費(fèi)者對(duì)寵物食品產(chǎn)生粘性,最終使寵物食品生產(chǎn)企業(yè)的銷量增大,實(shí)現(xiàn)盈利。相信電子鼻未來也能為寵物食品的研發(fā)質(zhì)控提供助力。


上海保圣電子鼻又稱氣味分析儀,它以特定的傳感器和模式識(shí)別系統(tǒng)快速提供被測(cè)樣品的整體信息,指示樣品的隱含特征。電子鼻是模擬人的嗅覺器官開發(fā)出一種高科技產(chǎn)品,它是由選擇性的電化學(xué)傳感器陣列和適當(dāng)?shù)淖R(shí)別方法組成的儀器,能識(shí)別簡(jiǎn)單和復(fù)雜的氣味,可得到與人的感官品評(píng)相一致的結(jié)果。傳感器陣列具有體積小,成本低,可連續(xù)實(shí)時(shí)測(cè)量等優(yōu)點(diǎn)。為了避免氣味評(píng)價(jià)過程中感官評(píng)價(jià)法帶來的不利影響,采用電子鼻作為檢測(cè)儀器,對(duì)寵物食品氣味進(jìn)行分析比對(duì)。當(dāng)樣品的氣味通過真空泵被吸入到傳感器的氣室中,在200-400℃下 與各個(gè)傳感器發(fā)生作用,樣品的“氣味指紋"可以被傳感器感知并通過特殊的智能模式識(shí)別提 取。利用不同樣品的不同“氣味指紋"信息,就可以對(duì)不同的氣味樣品進(jìn)行檢測(cè)、區(qū)分和辨識(shí)。寵物對(duì)于不同產(chǎn)品的喜好,可以在電子鼻中形成氣味記憶,用于比對(duì)分析。


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