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儀器分析方法檢測牛奶中抗生素殘留

閱讀:2272        發(fā)布時間:2013-1-6
  長期使用抗生素會造成畜禽免疫力下降,引起畜禽內(nèi)源性感染和殘留,而食用過抗生素超量的畜產(chǎn)品的人,會產(chǎn)生抗藥性,或大量蓄積而對機體產(chǎn)生害。近年,牛奶中的抗生素殘留成為人們?nèi)找骊P(guān)注的話題。
  
  奶牛乳腺炎是奶牛養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)病率高、流行快、造成損失大的疾病之一。根據(jù)美奶協(xié)統(tǒng)計,亞臨床型奶牛乳腺炎發(fā)病率高達50%,而總發(fā)病率可占整個牛群的70%。
  
  抗生素是目前內(nèi)外普遍采用的一種奶牛乳腺炎的手段。歐美等多年前明文禁止抗生素殘留超量的牛奶上市。19901991年期間,美奶業(yè)基金會規(guī)定超過允許量標準的牛乳及其乳品全部廢棄處理,不得食用。近年來,我也頒布了相關(guān)管理條例,但是牛奶中抗生素殘留問題仍然不時發(fā)生。
  
  目前抗生素的檢測方法,按照檢測原理和使用的儀器可分微生物法、免疫法、理化儀器法等3類:
  
  微生物測定原理是根據(jù)抗生素對微生物的生理機能、代謝的抑制作用,來定性或定量確定樣品中抗微生物藥物殘留。微生物法的優(yōu)點是費用低,一般都能操作。缺點是時間長、顯色狀態(tài)判斷通過肉眼辨別、易產(chǎn)生、對微紅色者無法做出準確判斷、操作復(fù)雜。
  
  免疫分析技術(shù)突出的優(yōu)點是操作簡單,速度快、分析成本低。免疫測定法取樣量小,前處理簡單、容量大,儀器化程度低,檢測牛奶的靈敏度高。是目前奶牛場和牛奶公司使用廣泛、快速、靈敏的檢測抗生素殘留的方法。目前部分抗生素已經(jīng)建立了免疫測定法,如磺胺二甲基嘧啶、氯霉素、沙拉沙星、鏈霉素、四環(huán)素、莫能菌素等。該法適用于現(xiàn)場和大量樣品的篩選,具有廣闊的應(yīng)用前景。但是免疫法直接測定也存在樣本信息量太少,假陽性和理化分析技術(shù)選擇性低等不足,當樣品中含有與某類抗生素結(jié)構(gòu)相似的化合物時,可能出現(xiàn)免疫交叉反應(yīng)而呈現(xiàn)假陽性結(jié)果。
  
  常用的理化儀器分析方法是液相色譜和質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)。液相色譜法(HPLC)是目前廣泛應(yīng)用的一種理化檢測方法,分離速度快、效率高和操作可自動化,已成為大多數(shù)抗生素殘留的常規(guī)分析方法。由于奶樣品中藥物殘留量少,背景干擾往往很嚴重,因此一般都通過柱前衍生反應(yīng)來提高紫外檢測器檢測殘留的靈敏度。目前,HPLC方法已用于紅霉素、慶大霉素、羧芐青霉素和吩羧青霉素殘留的測定。
  
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