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上海滬粵明科學(xué)儀器有限公司
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HYM-PM混合實(shí)驗(yàn)儀
一、HYM-PM混合實(shí)驗(yàn)儀產(chǎn)品應(yīng)用：
HYM-PM型混合實(shí)驗(yàn)儀是一款能多功能的測(cè)定小麥面粉和其它谷物粉流變學(xué)和酶學(xué)特性的儀器，其原理主要是測(cè)定面粉加水混合形成面團(tuán)、面團(tuán)加熱糊化以及冷卻過(guò)程中流變學(xué)特性。相當(dāng)于測(cè)定面粉制作成食品整個(gè)過(guò)程中面團(tuán)特性，反映面團(tuán)從生到熟的整個(gè)過(guò)程， 蛋白、淀粉、脂肪、酶各組分對(duì)面團(tuán)特性的影響，以及它們之間的相互作用。
二、HYM-PM混合實(shí)驗(yàn)儀產(chǎn)品特點(diǎn)：
*和面缽溫度自動(dòng)設(shè)定，精確可靠
*水箱拆裝更快捷，更方便，更易清理
*自動(dòng)加水，效率更高，加水量更準(zhǔn)確(±0.02ml)
*可建立新的實(shí)驗(yàn)協(xié)議，同時(shí)變化溫度和速度
*“配粉"功能，用于理論預(yù)測(cè)配粉后的混合實(shí)驗(yàn)曲線
*雙材質(zhì)和面缽，鋁/不銹鋼合金，結(jié)實(shí)耐用，易于清理
*全自動(dòng)測(cè)試，檢測(cè)面粉吸水率，時(shí)間少于8分鐘
*帶鍍層的防粘醒發(fā)片和半自動(dòng)切刀，使實(shí)驗(yàn)面片制備更好更便捷
*所有檢測(cè)點(diǎn)（溫度和扭矩）都能進(jìn)行校準(zhǔn)，檢測(cè)精度更高分析軟件操作簡(jiǎn)單
*面團(tuán)耐溫指數(shù)，評(píng)估面團(tuán)耐升溫能力（傳統(tǒng)的耐揉混指數(shù)之外的一個(gè)新指標(biāo)）
*“添加劑作用"功能，直接可視化地查看添加劑使用效果和最佳添加量
*“預(yù)測(cè)公式"功能，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果自動(dòng)計(jì)算，顯示相關(guān)預(yù)測(cè)結(jié)果，例如預(yù)測(cè)面
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