定量小麥粉加適量水揉和，由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時(shí)間變化的坐標(biāo)圖即粉質(zhì)曲線(xiàn)，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線(xiàn)計(jì)算小麥粉吸水量及評(píng)價(jià)面團(tuán)攪拌時(shí)的形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度等性，用以評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度。

點(diǎn)

⑴ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換程序識(shí)別缽型并自動(dòng)調(diào)用相應(yīng)程序,操作者選擇。
⑵ 過(guò)載保護(hù)能。攪拌扭矩過(guò)大時(shí)報(bào)警并停機(jī)，保護(hù)儀器和人員的安。
⑶ 按自動(dòng)上水系統(tǒng)，按鈕控制對(duì)滴定管的加水，代替手壓橡膠，省力。
⑷ 同時(shí)顯示zui多至12個(gè)粉質(zhì)圖，方便其細(xì)微差別。
⑸ 分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫(kù)格式，查閱方便。
⑹ 多重安保護(hù)措施。雙按鈕啟動(dòng)，開(kāi)蓋停機(jī)。
⑺ 智能程序感應(yīng)儀器動(dòng)作，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖。

典型應(yīng)用

⑴ 評(píng)價(jià)面粉吸水能力。
⑵ 通過(guò)檢測(cè)面團(tuán)變學(xué)性，評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度（形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量數(shù)）。
⑶ 確定小麥及其面粉的適宜用途。
⑷ 面粉廠制粉過(guò)程小麥、面粉的監(jiān)測(cè)和控制。
⑸ 食品廠控制面粉，確定合理。
⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他殊行業(yè)如巧克力、口香糖等

電機(jī)率	0.2Kw
電源	AC220V,50Hz或AC380V，50Hz
樣品量	300g（300g型號(hào)揉面缽）或者50g（50g型號(hào)揉面缽）
計(jì)算機(jī)接口方式	USB
轉(zhuǎn)矩測(cè)定方式	電子扭矩傳感器
度	不大于量程的0.5%
主和面刀轉(zhuǎn)速	63±2r/m
副和面刀轉(zhuǎn)	94.5±3r/m
坐標(biāo)刻度范圍	橫坐標(biāo)：0－20min,縱坐標(biāo)：0—1000FU
橫坐標(biāo)速度	10mm/min
單位轉(zhuǎn)矩	300g揉面缽：9.8 mN·m/FU 　50g揉面缽：1.96 mN·m/FU
尺寸、重量	L95 W53 H62cm,重75kg （配300g缽） / 70Kg（配50g缽）

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電子粉質(zhì)儀型號(hào):HAD/JFZD300

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