壳聚糖又称脱乙酰甲壳素，这种天然高分子的生物官性能和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等优良性能被各行各业广泛关注，在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生物和生物医学工程等诸多领域的应用研究取得了重大的进展。
壳聚糖无味、无臭、无毒性，纯壳聚糖略带珍珠光泽。生物体中甲壳素的相对分子质量为1×106-2×106，经提取后甲壳素的相对分子质量约为3×105-7×105，由甲壳素制取壳聚糖相对分子质量则更低，约2×105-5×105。在制造过程中甲壳素与壳聚糖相对分子质量的大小，一般用粘度高低的数值来表示。
黏度是衡量壳聚糖材料的一个重要指标。测定壳聚糖稀溶液的特性粘度，可以确定壳聚糖材料相对分子质量和聚合度，还可以了解其分子链在溶液中的存在形态及支化程度等。
IVS800全自动黏度测量系统
中旺全自动粘度测量系统IVS800在乌氏黏度法为核心的测量基础上，实现全自动化测量流程。大幅度的提高了测试过程中计数精度，温控范围，温场均匀度的精确度。
测试过程
01
称样
用万分之一天平称取壳聚糖，放入到溶样瓶瓶中，用DP25自动配液器（移液精度≤0.1%）移取定量0.2%氯化钠溶剂到溶样瓶中；
02
溶样
将溶样瓶放入P12中旺聚合物溶样器中，采用磁力搅拌的方式，按照规定的温度、时间溶样；
03
黏度测量
将装置壳聚糖试样的溶样瓶放入已设置好水槽温度的IVS800样品盘中，启动测试功能，自动得出测试结果；
04
测量结果
IVS800全自动黏度测量系统连接电脑端，可自动得出测试结果并进行数据储存，便于多样化黏度数据分析；
05
清洗黏度管
黏度管固定在IVS800黏度仪恒温水槽中，无需拆装取出，可自动清洗、自动排废、自动干燥。
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