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乌氏粘度管中一般由三根管子组成，A管（进样管）是用来装液体；B管（测量管）是主件，用来做流动的，从而测得定向距离的流动时间；C管（放空管）用来连通空气，是它的作用是形成气承悬液柱，它使B管里的液体成为悬浮的，这样是减少湍流，让液体沿壁自由流动，从而精确度更高。

如果除去C管改为双管粘度计，因为没有了C管，就成了连通器，粘度就会随着粘度管内液体的增加而变化，只有形成了气承悬液柱，使流出液体上下方均处在大气环境下，测定的数据才具有可比性。

当流体受外力作用产生流动时，在流动着的液体层之间存在着切向的内部摩擦力，如果要使液体通过管子，必须消耗一部分功来克服这种流动的阻力。在流速低时管子中的液体沿着与管壁平行的直线方向前进，最靠近管壁的液体实际上是静止的，与管壁距离愈远，流动的速度也愈大。 流层之间的切向力f与两层间的接触面积A和速度差Δv成正比，而与两层间的距离Δx成反比：

式中，η是比例系数，称为液体的粘度系数，简称粘度。

高聚物摩尔质量不仅反映了高聚物分子的大小，而且直接关系到它的物理性能，是个重要的基本参数。与一般的无机物或低分子的有机物不同，高聚物多是摩尔质量大小不同的大分子混合物，所以通常所测高聚物摩尔质量是一个统计平均值。

当采用溶液聚合的方法来合成聚合物时，随着聚合物的聚合度不断增大，溶液的浓度也会随之增大。因此在聚合物溶液合成的实验过程中，可在不同的阶段取样，用乌氏粘度计测定溶液的运动粘度，用作反应聚合程度的一个判据。