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产品介绍

蔗糖磷酸化酶属于糖基水解酶13家族，是一种催化转移葡萄糖苷键的酶，能够催化蔗糖和无机磷酸盐合成1-磷酸-葡萄糖。该酶主要以蔗糖、1-磷酸-葡萄糖为供体，多类物质如多羟基的糖和糖醇、酚羟基、羧基等为受体，催化合成各种糖苷。该蔗糖磷酸化酶（SucrosePhosphorylase）通过重组制备而得，其催化蔗糖（sucrose）的磷酸化反应，生成D-fructose和α-D-glucose-1-phosphate，反应式为：Sucrose+Pi=α-D-glucose-1-phosphate+D-fructose。

该酶的比活>100U/mg，该酶通过改造可耐热，反应温度可在30~65℃进行，最佳反应温度为55℃。在60℃孵育60h后活性损失<30%。

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