水或水蒸气的焓h，是指在某一压力和温度下的1千克水或1千克水蒸气内部所含有的能量，即水或水蒸气的内能u与压力势能pv之和 (h=u+pv)。 水或水蒸气的焓，可以认为等于把1千克绝对压力为0.1兆帕温度为0℃的水，加热到该水或水蒸气的压力和温度下所吸收的热量。

从热力学的观点来看，蒸汽的热焓就是蒸汽的能量，对于一定状态下（温度，压力）单位量的蒸汽，其热焓是一定的.内能是指气体内部所包含的能量，它包括内动能和内位能.熵是一个常用的状态参数，在一定条件下，熵在数值上等于温度除热量所得的商。

饱和状态：

将水置于抽尽空气的密封容器中，就会有分子从水面逸出，同时又有分子从蒸汽空间返回水中。在同一时间内，如逸出与返回水中的分子数量相同，达到动平衡，水和水蒸汽便处于饱和状态，并分别称为饱和水和饱和水蒸汽，相应的压力和温度分别称为饱和压力和饱和温度。饱和温度越高，饱和压力也越高。