紅糖包裝用塑料復合膜防潮性能的監(jiān)測方案
摘要：紅糖是一種常見的食用糖，這類糖在存儲過程中常出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。本文從紅糖所用包裝的防潮性能角度考慮，分析了包裝的水蒸氣透過率對紅糖結(jié)塊現(xiàn)象的影響。所采用的水蒸氣透過率檢測設備為Labthink蘭光W3/230水蒸氣透過率測試系統(tǒng)，并介紹了設備的試驗原理、設備的參數(shù)及適用范圍、試驗過程等內(nèi)容，以便企業(yè)在篩選良好阻水性包材時進行參考。
關(guān)鍵詞：水蒸氣透過率、防潮性能、阻水性能、水蒸氣透過率測試系統(tǒng)、軟塑包裝、塑料復合膜、紅糖、結(jié)塊
1、意義
紅糖即含蜜的甘蔗成品糖，是將甘蔗榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖因沒有經(jīng)過高度精煉，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，故除了具備糖的功能外，還含有維生素和鐵、錳、鋅等微量元素，營養(yǎng)成分較高。紅糖極易結(jié)塊，這主要與其成分中所含有的還原糖有關(guān)，還原糖是一種易吸濕性的物質(zhì)，吸濕后會引起粉狀或顆粒狀的糖發(fā)生結(jié)塊，當遇到干燥、高溫的環(huán)境時，所結(jié)成的塊狀糖表面的水分蒸發(fā)后，則會形成不易破碎的硬塊，不僅影響了消費者的食用，還容易引起微生物的滋生。從上述分析可知，紅糖的這種結(jié)塊的問題主要與其所處環(huán)境中的濕度有很大關(guān)系，因此通過對環(huán)境濕度的控制是預防紅糖結(jié)塊的有效措施。
對于袋裝的紅糖來說，所處環(huán)境濕度的大小與其包裝袋的阻濕性能直接相關(guān)，若包裝袋的阻濕性能較差，則環(huán)境中或包裝內(nèi)部的水分很容易通過包裝袋進行相互滲透，使包裝內(nèi)部的濕度受外界環(huán)境的影響較大，紅糖則容易出現(xiàn)結(jié)塊的問題，相反，較高阻濕性的包裝袋則能夠?qū)t糖的結(jié)塊問題起到較好的預防作用。故而，加強對紅糖所用包裝材料阻濕性能的監(jiān)測顯得尤為重要。
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