家將糧食質(zhì)量分為五個(gè)等，小麥和玉米以容重、稻谷以出糙率為主要標(biāo)，等zui，五等zui低，五等以下的糧食為等外。等外糧食由收購(gòu)企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)情況依質(zhì)定價(jià)，自行收購(gòu)。糧食水分、雜質(zhì)等增扣量的方法作了明確規(guī)定，如水分、雜質(zhì)、不善粒等含量低于或于標(biāo)準(zhǔn)的，按規(guī)定行增扣數(shù)量

糧食水分含量對(duì)容重影響

容重是反映糧食性的綜合標(biāo)之，也是內(nèi)外糧食定等及評(píng)價(jià)糧食的主要標(biāo)根據(jù)容重可以推算出定體積糧堆的質(zhì)量以及定質(zhì)量糧食所需的倉(cāng)容，這對(duì)糧食的儲(chǔ)運(yùn)作有定的實(shí)踐意義。此外，容重還是計(jì)算小麥理論出粉率的重要依據(jù)之。

容重是單位容積內(nèi)糧食、油料籽粒的質(zhì)量。我小麥、玉米等許多糧食的定等都是以容重為基礎(chǔ)標(biāo)。糧食容重的大小是由籽粒的大小、形狀、整齊度、腹溝深淺、飽滿程度、胚乳質(zhì)地等多方面決定的。般來(lái)說(shuō)，籽粒成熟飽滿、結(jié)構(gòu)緊密、顆粒小、含水量低的樣品，容重較大;反之，容重較小。別是籽粒中水分含量影響容重的大小，般呈負(fù)線性關(guān)系，這主要是由于水的比重小于糧食的比重，同時(shí)，水分也影響籽粒的體積，水分大的糧食籽粒體積也較大，單位容積內(nèi)的質(zhì)量就小。

水分是糧食的個(gè)重要成分，它不僅影響糧食籽粒的變化，還影響糧食的、儲(chǔ)藏及糧食食品的制作。水分過(guò)的糧食易發(fā)熱霉變，適量的水分可保證糧食及食品制作的順利行。糧食中存在兩種水分形式:游離水和結(jié)合水。當(dāng)谷類糧食水分達(dá)到14%~15%時(shí)。開(kāi)始出現(xiàn)游離水,當(dāng)糧食水分在13.5%以下時(shí),般看做是結(jié)合水。游離水在糧食籽粒內(nèi)很不穩(wěn)定，它的存在對(duì)糧食的安儲(chǔ)藏十分不利,只有糧食的含水量下降到結(jié)合水范圍內(nèi)時(shí)，糧食籽粒才能處于休眠狀態(tài)，生命活動(dòng)才能減到zui低限度，才有利于糧食的儲(chǔ)存。

為了增加糧食儲(chǔ)藏的穩(wěn)定性，收儲(chǔ)企業(yè)對(duì)收購(gòu)的水分糧食采取措施，降低糧食水分含量。隨著水分的降低，容重也會(huì)發(fā)生變化。由于容重是小麥的定等標(biāo)，直接與小麥價(jià)格有關(guān)，因此，研究水分變化與容重的關(guān)系，具有重要的意義

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糧食水分的介紹

水分對(duì)糧食的重要性

糧食水分含量對(duì)容重影響

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