海能未來(lái)技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
杜馬斯定氮儀測(cè)定大麥中粗蛋白含量
檢測(cè)樣品：大麥
檢測(cè)項(xiàng)目：粗蛋白含量
方案概述：本實(shí)驗(yàn)參照《GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》使用杜馬斯定氮儀對(duì)大麥中粗蛋白含量進(jìn)行測(cè)定。
大麥別名牟麥、飯麥、赤膊麥，與小麥的營(yíng)養(yǎng)成分近似，但纖維素含量略高。大麥?zhǔn)遣刈迦嗣竦闹饕Z食，他們把裸大麥炒熟磨粉，做成糌粑食用。長(zhǎng)江和黃河流域的人民習(xí)慣用裸大麥做粥或摻在大米里做飯。大麥仁還是"八寶粥"中的原料。大麥被加入湯和燉菜中，也可以單獨(dú)食用。大麥略帶橡膠特質(zhì)，可以為混合的沙拉增加風(fēng)味。磨碎后烘烤過(guò)的大麥可以制作充當(dāng)咖啡替代物的麥芽。本實(shí)驗(yàn)參照《GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》使用杜馬斯定氮儀對(duì)大麥中粗蛋白含量進(jìn)行測(cè)定。
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