海能基石技术有限公司
凯氏定氮仪测定冰激凌中蛋白质含量
检测样品：冰激凌
检测项目：蛋白质含量
方案概述：冰激凌一般是牛奶和水果冰冻制成的奶制品，随着行业发展壮大，逐渐出了更多品种的冰激凌产品，包括各种巧克力，奶油、水果的制品，在炎炎夏日，非常受人喜爱。作为奶制品，其中蛋白含量一定是重要的检测指标，通过检测其中的蛋白含量，能够直观的了解产品的营养价值和构成成分，提供检测数据的同时，也给人们的购买，提供价格参考依据。
本次使用海能K1100全自动凯氏定氮仪进行测试，能够快速准确的确定其蛋白含量。
1、仪器
K1100全自动凯氏定氮仪，SH520电热消解仪，分析天平等
2、试剂
硫酸（分析纯），20g/L硼酸溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，400g/L氢氧化钠溶液，混合催化剂（3g K2SO4、0.2g CuSO4），0.1mol/L硫酸标准滴定液。
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