海能未來技術集團股份有限公司
杜馬斯定氮儀測定沙琪瑪中粗蛋白含量
檢測樣品：沙琪瑪
檢測項目：粗蛋白含量
方案概述：本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》使用杜馬斯定氮儀對沙琪瑪中的粗蛋白含量進行測定。
沙琪瑪，也寫作“薩其馬”、“沙其馬”、“沙其瑪”、“薩齊馬”等，是滿語（sacima）的音譯。香港稱之為“馬仔”，是一種滿族特色甜味糕點。具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》使用杜馬斯定氮儀對沙琪瑪中的粗蛋白含量進行測定。
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