天然植物精油涂膜材料的氧气透过性的验证方案

摘要：具有无毒、杀菌、抗氧化的天然植物精油涂膜材料被日渐应用于果蔬、生鲜等食品包装，在保证良好杀菌防腐功效的同时，其应具有良好的氧气透过性，保证较高的氧气透过率。本文以某种天然植物精油涂膜为试验样品，利用Labthink兰光C230氧气透过率测试仪对样品的氧气透过性进行测试，并通过对试验原理、设备参数及适用范围、试验过程等内容的介绍，为天然植物精油涂膜工艺提供有力的数据参考。

关键词：天然植物精油涂膜、氧气透过率、氧气透过性、杀菌、防腐、氧气透过率测试仪

1、意义

目前，国内外食品保鲜方法主要采取低温冷藏或冷冻、化学保鲜、气调保鲜、辐照保鲜以及特殊涂覆膜保鲜等方式，虽然保鲜效果很显著，但是成本高、低效且存在危害食品安全等问题。现今，一些无毒且具有抑菌、抗氧化性能的天然植物精油，因其在使用过程中不影响食品原有品质，在食品保鲜领域中逐渐引起关注。例如，利用天然植物精油的有效活性成分对果蔬进行喷洒、涂覆等处理，可使果蔬长时间内保持新鲜。利用乳化分散手段，使得大蒜精油、丁香精油、肉桂精油等天然植物精油分散在以羧甲基纤维素钠、壳聚糖等物质为载体的水溶液中，所形成的稳定、高性能的涂膜保鲜材料开始在果蔬、水产品、禽蛋中广泛应用，为上述食品的储藏、运输及销售过程提供了便捷、安全、环保的保鲜技术方法。

天然植物精油涂膜保鲜材料在保证杀菌、防腐的基础上，需要保持较好的氧气透过性，以确保果蔬等食品具有良好的呼吸作用，防止腐(分隔)败。因此，该种薄膜材料的氧气透过性能需进行严格验证，不能因其具有较差的氧气透过性而损失其杀菌、抗氧化的使用意义。

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