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咖啡中赭曲霉毒素檢測解決方案
檢測樣品：咖啡
檢測項目：赭曲霉毒素
方案概述：目前高效液相色譜法檢測咖啡中赭曲霉毒素的方法，存在譜圖中雜質(zhì)峰過多,回收率低等問題。 此解決方案采用專用的赭曲霉毒素檢測方法，經(jīng)高效液相色譜儀進(jìn)行檢測分析。
咖啡中赭曲霉毒素檢測解決方案
目前高效液相色譜法檢測咖啡中赭曲霉毒素的方法，存在譜圖中雜質(zhì)峰過多,回收率低等問 題。
此解決方案采用專用的赭曲霉毒素檢測方法，經(jīng)高效液相色譜儀進(jìn)行檢測分析。
赭曲霉毒素概述
咖啡越來越受人們的歡迎,不過,大量媒體報道稱,咖啡檢出劇毒物質(zhì)，喝了會導(dǎo)致腎衰竭， 甚至致癌。這種毒素毒性堪比黃曲霉毒素,可能導(dǎo)致腎衰竭。隨后,消息一出，消費憂心忡忡，商家頭疼不已。
咖啡中赭曲霉毒素的由來?
咖啡樹主要生長于以赤道為中心、南北緯 25。之間的熱帶或亞熱帶區(qū)域。這些區(qū)域的氣候潮 濕、水分活度較高,有利于赭曲霉毒素 A 的生長,因此，在咖啡的田間種植、加工以及存儲過程中 很易受赭曲霉毒素 A 的污染。
赭曲霉毒素是由純綠青霉、赭曲霉和碳黑曲霉等真菌產(chǎn)生的一組結(jié)構(gòu)類似的毒素，其中毒性 最大、與人類健康關(guān)系最密切、對農(nóng)作物污染*泛的是赭曲霉毒素 A( OchratoxinAQA )。它曾 引起丹麥和瑞典豬毒素
赭曲霉毒素 A 具有很強(qiáng)的肝臟毒性和腎臟毒性，并會使動物致畸、致突變和致癌作用。在已 發(fā)現(xiàn)的真菌毒素家族中，根據(jù)其重要性及危害性排序，OTA 被認(rèn)為是僅次于黃曲霉毒素而列第 2 位。赭曲霉毒素 A 在我們平時吃的很多食物中都可能有,最常見的就是各種糧谷類，除此之外， 咖啡、茶葉、葡萄酒、啤酒等食品也可被它污染。
國標(biāo)依據(jù)：GB 5009.96-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中赭曲霉毒素 A 的測定
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