海能未來(lái)技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
電位滴定法檢測(cè)花椒油的過(guò)氧化值
檢測(cè)樣品：花椒油
檢測(cè)項(xiàng)目：過(guò)氧化值
方案概述：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.227-2016 食品中過(guò)氧化 值的測(cè)定》中對(duì)于各種食用油的過(guò)氧化值測(cè)定方法就有明確的規(guī)定。本文用電位滴定法來(lái)測(cè) 定紅花椒油的過(guò)氧化值，操作步驟簡(jiǎn)單、結(jié)果準(zhǔn)確。
花椒油是一種是從花椒中提取出的調(diào)味油類，麻味較重，椒香濃郁，能增強(qiáng)食品的風(fēng)味。 在家常菜、涼拌菜、面食、米線、火鍋中是很常見的。過(guò)氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化 程度的一種指標(biāo)。除了食用油質(zhì)量檢測(cè)時(shí)需要測(cè)定過(guò)氧化值，當(dāng)加工食品的原材料中有油脂、 脂肪時(shí)，一般就要檢測(cè)其過(guò)氧化值了。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.227-2016 食品中過(guò)氧化 值的測(cè)定》中對(duì)于各種食用油的過(guò)氧化值測(cè)定方法就有明確的規(guī)定。本文用電位滴定法來(lái)測(cè) 定紅花椒油的過(guò)氧化值，操作步驟簡(jiǎn)單、結(jié)果準(zhǔn)確。
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