衡量土壤肥力：土壤蔗糖酶活性與土壤中有機質、全氮、堿解氮等養(yǎng)分含量密切相關。一般來說，肥沃的土壤中蔗糖酶活性較高，因為豐富的有機物質為酶的產生和作用提供了底物和能量來源。通過測定土壤蔗糖酶的活性，可以在一定程度上間接反映土壤的肥力水平，幫助農業(yè)工作者了解土壤的養(yǎng)分狀況，為合理施肥和土壤改良提供依據(jù)。

改善土壤結構：蔗糖酶參與土壤中有機物質的分解和轉化過程，能將蔗糖分解為葡萄糖和果糖，這些簡單的糖類物質可以作為微生物的碳源，促進土壤中有益微生物的生長和繁殖。微生物在生長和代謝過程中會產生一些粘性物質，這些物質可以將土壤顆粒粘結在一起，形成穩(wěn)定的團聚體結構，從而改善土壤的通氣性、透水性和保水性。

促進植物生長：土壤蔗糖酶活性的提高有助于土壤中營養(yǎng)物質的轉化和釋放，使土壤中的氮、磷、鉀等元素更容易被植物吸收利用。同時，蔗糖酶分解產生的糖類物質也可以直接被植物根系吸收，為植物的生長提供能量和碳源，從而促進植物的生長和發(fā)育，提高農作物的產量和品質。

環(huán)境質量評價：土壤蔗糖酶對環(huán)境中的污染物較為敏感，如重金屬、農藥等。當土壤受到污染時，蔗糖酶的活性會受到抑制或激活，通過監(jiān)測土壤蔗糖酶活性的變化，可以初步判斷土壤是否受到污染以及污染的程度，為土壤環(huán)境質量的評價和監(jiān)測提供一個重要的生物學指標。