prokazyme：A thermostable β-1,6-endoglucanase

A thermostable β-1,6-endoglucanase or pustulanase (E.C. 3.2.1.75) which catalyses the cleavage of β-1,6 bonds in pustulan and other beta-glucans containing 1,6 linked glucose units. The enzyme is now a component in a standard assay for beta-glucan from Baker’s yeast as documented in US Pharmacopeia Food and Chemicals Index 7th Edition, 3rd Supplement p. 1686-1689.

酶活性:Cel136 β-葡聚糖酶(葡聚糖内切-1，6-β-葡萄糖苷酶)水解具有β-(1，6)键的β-葡聚糖多糖——底物特异性见下文

同义词:糖苷水解酶、脓疱酶、葡聚糖内切-1，6-β-葡萄糖苷酶、6-β-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，内切-1，6-β-葡聚糖酶；β-1→6)-β-D-葡聚糖酶；β-1，6-葡聚糖酶-脓疱酶；β-1，6-葡聚糖水解酶；β-1，6-葡聚糖6-葡聚糖水解酶；1,6-β-D-葡聚糖葡聚糖水解酶

蛋白质家族:Glycosyl hydrolase family 30 ( GH30 ) – CAZy database family 30

酶分类:  EC 3.2.1.75

来源:Proprietary metagenome environmental DNA

β-葡聚糖检测: β-葡聚糖酶(脓疱酶)Cel136建议用于测定酵母β-葡聚糖。

美国药典(USP)和总部位于美国的Biothera公司已经为面包酵母中的β葡聚糖开发了专论(酿酒酵母)，因其对免疫健康的益处而得到认可，并被用作食品和饮料中的膳食补充剂。该专论发表于第七版补编第三号食品化学法典(食品成分纯度和鉴别标准纲要)并包括使用Cel136酶进行β-葡聚糖检测的方案。参见“来自面包酵母的β葡聚糖(酿酒酵母)".食品化学索引，第7版，第三次增补，第1686-1689页。(2011)

prokazyme：A thermostable β-1,6-endoglucanase