谷氨酸钠

谷氨酸钠的知识介绍和作用：

概述：是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。其中谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素。生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。

用途： 主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的zui多，也可用于汤和调味汁。

特    性：

●性   状   白色结晶，易溶于水。谷氨酸钠是一种胺基酸谷氨酸的钠盐。是一种无颜色无气味的晶体，在232℃时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠。

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