----食品食品抗氧化剂TBHQ

英文名称：Tertiary butylhydroquinone

英文简称: TBHQ                 分子式： C10H14O2

分子量：166.22                  CAS ：1948-33-0

产品特性：

食品抗氧化剂TBHQ为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水（约为5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯及植物油、猪油等。TBHQ沸点295℃，熔点126.5~128.5℃。TBHQ对大多数油脂均有防腐止败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。

TBHQ抗氧化性能*，比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和VE具有更强的抗氧化能力;可有效抑制枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。

技术指标：符合FAO/WHO,1995标准，行业标准： QB2395-98

本质量标准与美国FCC（Ⅳ）标准要求相等。

使用范围：

按中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996（04.007）规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作TBHQ，zui大使用量0.2g/kg?？捎糜诨逼分?。

使用方法：

1．加于油脂中将脂肪或油脂加热50℃以上，待油脂*成为液状，充分搅动TBHQ直至*溶解，继续搅拌二十分钟以确保TBHQ在油脂中均匀分布（搅拌时注意避免渗入过多空气）。

2．相对于大批量产品可以把TBHQ溶解在少量（温度在93℃-121℃）脂肪或油脂中，可制成浓缩的TBHQTBHQ溶液，把这种TBHQ浓缩液直接加入油脂或以计量器加入液状油脂中搅拌至均匀分布。

3．对于果仁类食品，按所需比例稀释的TBHQ直接喷射食品表面，溶液浓度应按所需剂量调整并确保均匀喷射于产品表面。

4．对于油炸食品、饼干、方便面、方便米、干果罐头等，在所用油脂中添加0.15-0.20g/kg的TBHQ。

注意事项：
1．TBHQ可以与BHA/BHT，柠檬酸或维生素C合用；
2．TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用；
3．避免在强碱条件下使用，以免导致产品变色；
4．使用时确保TBHQ的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。
 

用量：
根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760（04.007），TBHQ相对于油脂量的万分之二。

贮存及运输：本品应贮存在阴暗、干燥的库房避光保存。运输时小心轻放，防止受潮、受热。不得与有腐蚀、有害物质共贮共运。

包装：25千克纤维桶内衬聚乙烯袋装。

保存期：18个月。