核桃露均质机，核桃露高剪切均质机，核桃露管线式均质机，核桃露三级均质机

    核桃具有健脑益智，顺气养血，清积解毒，通经脉的功能，是一种良好的强身健脑食品。核桃乳是以核桃仁为主要原料，经深加工而制成的植物蛋白饮料。产品投放市场后深受消费者欢迎。核桃乳的开发可获得良好的经济效益和社会效益。现将核桃乳加工技术介绍如下：

　加工工艺流程：

　　原料筛选→清洗→去皮→磨浆→配料→细磨→脱气→均质→灌装、密封→杀菌、冷却→贴标包装→成品。

操作技术要点

　?。ㄒ唬┰仙秆　∮ρ∮萌庵时ヂ⑽匏鹕?、无虫蛀、无霉变或无变质的新鲜核桃仁，除去碎壳和隔膜等杂质。

　?。ǘ┣逑?、浸泡　将经过挑选后的核桃仁用清水漂洗，除去泥土、污物和杂质，而后用清水进行浸泡，使种仁充分吸水膨胀。

　?。ㄈ┤テぁ〗颂胰试谝欢ㄅǘ鹊募钜褐写硎实笔奔?，而后用水反复冲洗，除尽皮层。

　?。ㄋ模┠ソ〗テず蟮暮颂胰?，加入适量的软化水，用分离式磨浆机进行磨浆，分离出的渣，再经加水进行二次磨浆，并将两次的浆液混合均匀。分离纱网为100目。

　　（五）配料　经磨细的核桃浆液，在配料罐中按一定比例加入砂糖和稳定剂，并搅拌均匀。稳定剂可采用单甘酯、脂肪酸蔗糖酯、BE-1和黄原胶等复合剂，可以防止乳液的分层和沉淀。

　　（六）脱气　配好的料浆，经滤泵打入真空脱气机中，在真空度为0.8兆帕的条件下进行脱气。

　?。ㄆ撸┚省⊥哑蟮牧辖?，经三级管线式高剪切均质机进行均质。均质机线速度要达到44m/s以上（对应IKN均质机的转速为10500rpm）。

　?。ò耍┕嘧啊⒚芊狻【哑实娜橐?，采用自动灌装机进行灌装，并真空密封。封口时真空度应保持0.025兆帕以上。灌装容器应事先经过清洗和消毒。

　　（九）杀菌、冷却　核桃乳应采用高压杀菌方法。杀菌温度121℃，杀菌时间15分钟。杀菌后迅速冷却至40℃以下，而后贴标、包装入库。

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    即三级高剪切均质机主要用于微乳液及超细悬浮液的生产。由于工作腔体内三组分散头（定子+转子）同时工作，乳液经过高剪切后，液滴更细腻，粒径分布更窄，因而生成的混合液稳定性更好。三组分散头均易于更换，适合不同的工艺应用。该系列中不同的型号的机器都有相同的线速度和剪切率，非常易于扩大生产。适宜的温度，压力与粘度参数与DISPERSING一样。也符合CIP/SIP清洁标准，适合食品及医药生产。

    采用皮带传动的方式，转速zui高可到10500rpm，超高的转速是获得稳定乳液的保证，IKN设备具有低能耗、高转速、寿命长、无易损件，获得了客户的*好评。

核桃露三级管线式高剪切均质机设备型号表

设备等级：化工级、卫生I级、卫生II级、无菌级 
电机形式：普通马达、变频调速马达、防爆马达、变频防爆马达、气动马达
电源选择： 380V/50HZ、220V/60HZ、440V/50HZ
材质：SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
表面处理：抛光、耐磨处理 
进出口联结形式：法兰、螺口、夹箍 

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