面团拉伸仪是一种专业的检测仪器，仪器指标与性能满足国家标准《GB/T3594-2018 粮油机械 面团拉伸仪》、《GB/T14615-2019 粮油检验小麦粉面团流变学特性测试拉伸仪法》的标准要求并参与标准的制定。主要用于评估面粉品质，特别是面粉的筋力强度和面粉改良剂的效果。它通过对面团进行拉伸测试，评估面团的弹性和延展性等特性，为面粉生产商和食品加工商提供重要的质量控制数据。
面团拉伸仪将粉质仪准备好的面团揉搓成粗短条，水平夹住短条的两端，用钩挂住中部向下拉，自动记录下面团在拉伸至断裂过程中所受力及延伸长度的变化情况，绘出拉伸曲线。这个拉伸曲线反映了面团的流变学特性和小麦粉的内在品质，借此曲线可以评价面团的拉伸阻力和延伸性等。
应用场景
面团拉伸仪广泛应用于小麦面粉加工、食品加工、农业育种、质检机构和大中专院校等部门。它不仅用于质量控制，还用于科学研究，帮助确定或分析面粉中的改良剂的改良效果，指导改良剂的添加量。
产品特点
1.检测过程全电脑提示，数据自动处理，操作简便；
2.按照国家标准方法评价拉伸曲线，得出评价结果；
3.采用高性能高精密度称重传感器测定面团抗拉伸阻力，保证高可靠性；
4.测试结果可以以数据格式导出，以便统计分析；
5.拉伸电机由计算机程序命令启动，自动检查拉伸值及拉伸零点值，并绘制拉伸曲线；
6.醒发系统采用高精度水浴控温，醒发箱工作温度 30±0.2℃；
7.采用计算机数据采集分析程序，实现实验数据电算化；
8.USB 接口，支持热插拔、即插即用；
9.软件具有同时显示 5 个样品拉伸曲线功能，并进行对比；
10.每套仪器至少包含拉伸仪主机、恒温水浴和数据处理系统等。
技术参数
| 工作电源 | 220V |
| 电机功率 | ≤160W |
| 测定范围 | 0～3000 拉伸单位 |
| 揉圆器转速 | 83±3r/min，20r 后自停 |
| 搓条机构转速 | 15±1r/min |
| 拉面钩移动速 | 1.15±0.05cm/s，采用同步带传动 |
| 横坐标行进速度 | 0.65±0.05cm/s |
| 单位拉伸阻力 | （12.3±0.3）mN/Eu |
| 面团托架个数 | 6个 |
| 恒温水浴箱 | 温度波动度±0.1℃，数显分辨率 0.1℃, 具有液位报警功能 |
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