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火龙果加工：让 “甜蜜果实” 释放更大能量
2025年08月05日 15:38:49
来源：食品机械设备网 点击量：172
当前，火龙果加工产业仍处于提质升级的关键阶段。部分小型加工厂存在工艺简单、产品同质化的问题，一些地区还缺乏统一的质量标准，影响了市场竞争力。要推动产业高质量发展，需要多方协同发力。
盛夏时节，我国南方的火龙果种植基地里一派丰收景象。藤蔓缠绕的支架间，红似火焰的火龙果挂满枝头，果农们挎着竹筐穿梭其间，娴熟地采摘着这份“甜蜜的馈赠”，田间地头洋溢着丰收的喜悦。
火龙果自引入我国后，凭借独特的外形与丰富的营养，逐渐成为消费者餐桌上的常客。近年来，随着种植技术的成熟，我国火龙果产业规模持续扩大，从海南的热带雨林到广西的丘陵地带，一片片火龙果种植园成为乡村振兴的特色产业地标，年产量已突破百万吨级，为农民增收开辟了重要渠道。
然而，产业发展过程中也面临着现实挑战?；鹆粲诤粑颈湫凸担烧蟪Ｎ孪麓娣挪怀?天，即使冷藏保存也难以超过两周。每到集中上市期，鲜果市场往往供过于求，价格波动剧烈，部分地区曾出现因滞销导致果实腐烂的情况。单纯依赖鲜果销售的模式，让产业链条显得脆弱。因此，发展加工产业成为破解保鲜难题、延伸产业链条的必然选择。
走进广东湛江的一家农产品加工园区，能清晰看到火龙果“变身”的全过程。刚采摘的火龙果首先经过人工筛选，剔除破损果实后进入自动化清洗线，高压水流轻柔冲刷掉表皮杂质。随后，去皮机精准剥除果皮，果肉被切割成均匀块状——一部分直接进入榨汁设备，榨出的原汁经巴氏杀菌后灌装成纯果汁；另一部分则送入发酵车间，经过恒温发酵成为果酒基料。在另一侧的冻干车间，切片后的火龙果经低温冷冻、真空干燥，变成保留90%以上营养成分的冻干片，成为深受年轻人喜爱的健康零食。
广西崇左的加工企业则探索出“全果利用”的模式。除了常见的果汁果酱，他们将火龙果花制成养生茶，果皮提取天然色素用于食品加工，就连榨汁后的果渣也经过处理成为有机肥，反哺种植基地，形成“种植—加工—循环利用”的闭环产业链。这种模式不仅提高了原料利用率，还使每吨火龙果的附加值提升近3倍。
加工产业的蓬勃发展，为火龙果产业注入了持久活力。在海南乐东，一家加工企业通过与周边200多户农户签订保底收购协议，每年消化当地70%的火龙果产量，让果农们不再为销路发愁。据当地农业部门统计，参与合作的农户年均增收达2.3万元。同时，加工环节带动了包装、物流、电商等配套产业发展，在广西南宁的火龙果加工产业集群区，已形成从鲜果收购到成品销售的完整产业链，创造就业岗位超过3000个。
当前，火龙果加工产业仍处于提质升级的关键阶段。部分小型加工厂存在工艺简单、产品同质化的问题，一些地区还缺乏统一的质量标准，影响了市场竞争力。要推动产业高质量发展，需要多方协同发力。
政策层面，需加大对加工企业的扶持力度，在技术改造、冷链物流建设等方面给予专项补贴，同时加快制定火龙果加工产品的质量分级标准，为产业发展划定“质量红线”。企业层面，应加强与科研机构合作，开发更多高附加值产品，如利用火龙果富含的膳食纤维开发功能性食品，针对儿童群体推出果味益生菌制剂等。
从田间到车间，从鲜果到深加工产品，火龙果产业的转型之路，正是我国农产品加工业发展的缩影。随着产业链条的不断完善，这颗“甜蜜果实”必将在乡村振兴的进程中释放更大能量，让更多农民共享产业发展的红利。
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