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“聞飽了”竟有科學依據(jù)做支撐 現(xiàn)象背后或將打開肥胖防治新思路
2025年06月12日 14:34:57
來源：化工儀器網 作者：小王 點擊量：4921
在許多國家都有類似“聞著都感覺飽了”的說法，似乎嗅覺也會直接帶來飽腹感。而就在最近，這種說法有了科學依據(jù)做支撐。
飽腹感是人體對食物攝入后產生的滿足感，是調節(jié)飲食行為和維持健康的重要生理信號。從生理健康層面而言，飽腹感一定程度上反應了人體對于食物的渴求程度，對于調節(jié)進食量，防止過度進食，穩(wěn)定血糖水平，保護消化系統(tǒng)有密切的聯(lián)系。
一般而言，飽腹感的產生與進食的過程是聯(lián)系在一起的，是腸胃反映給大腦的訊息。并且整個過程與個人的身體狀況又密切的聯(lián)系，例如生病的時候，人體會更容易出現(xiàn)飽腹感，從而導致食欲下降，并且這背后更深層次的原因，是生病導致的消化系統(tǒng)異常。
但是，有趣的一點是，在許多國家都有類似“聞著都感覺飽了”的說法，似乎嗅覺也會直接帶來飽腹感。而就在最近，這種說法有了科學依據(jù)做支撐。德國馬克斯·普朗克代謝研究所團隊通過動物實驗發(fā)現(xiàn)一種新的神經細胞網絡是造成嗅覺影響飽腹感的主要原因，并且這項研究有望為肥胖癥的預防和治療提供了新的研究思路。
據(jù)悉，該研究基于腦部掃描技術推進。研究過程中，科研團隊在小鼠大腦的內側隔膜中發(fā)現(xiàn)了一組新的神經細胞。這些細胞與負責嗅覺的嗅球直接相連，并且在實驗樣品嗅到食物氣味后被激會，并且?guī)酌雰染蛯?ldquo;飽腹感”的信號傳輸出去。更重要的一點是，這些神經細胞僅對食物氣味敏感，其它氣味并不能激活這些細胞。而隨著小鼠開始攝入食物，這些細胞的活性便開始被抑制，確保飲食行為正常運作。
更有意思的是，這個抑制神經細胞活躍度的過程，與進食速度和進食量也有所聯(lián)系。抑制細胞活性較慢的樣品，在進食時間上明顯較短。而樣品中肥胖的個體，它們的神經細胞對食物氣味的敏感度較低，甚至存在對氣味反應的明顯缺失，這也直接導致它們不會因為氣味獲取飽腹感，進食量也不會減少。事實上，此前已經有研究將肥胖與嗅覺系統(tǒng)的聯(lián)系構建起來。研究表明肥胖會影響嗅覺系統(tǒng)的功能。與此次的研究聯(lián)系起來看，便能夠發(fā)現(xiàn)，嗅覺在體重管理中，有重要的地位。
此外，該研究也解釋了，為什么食物香味更討喜的食物，能更容易給人帶來滿足感。
雖然，考慮到目前的實驗結果還只是通過小鼠實驗獲得的，但是這已經從一定程度上解釋了，為什么許多降低食欲的氣味，依舊無法阻止超重人群的食欲。而這也有望成為肥胖預防與治療的突破口，幫助肥胖患者重獲健康。
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