化工仪器网手机版
移动端访问更便捷
又是一年团圆节 食品安全不能忘
2020年09月24日 14:48:21
来源：化工仪器网 点击量：5913
眼下，中秋佳节在即，各大商超开始纷纷出售各种口味的月饼，从传统的椒盐、五仁、芝麻、火腿、豆沙、枣泥馅料的苏式月饼，到如今造型新颖别致，馅料口感愈加丰富的莲蓉蛋黄、小龙虾、榨菜鲜肉、巧克力、抹茶、冰淇淋月饼，不论是偏爱咸口，亦或是对甜情有独钟的顾客都能从中找到自己忠爱的那一款。月饼，作为家人团圆的象征，已然从初的祭月供品走下“神坛”，成为了团圆佳节里必不可少的节日食品。
【化工仪器网 行业动态】眼下，中秋佳节在即，各大商超开始纷纷出售各种口味的月饼，从传统的椒盐、五仁、芝麻、火腿、豆沙、枣泥馅料的苏式月饼，到如今造型新颖别致，馅料口感愈加丰富的莲蓉蛋黄、小龙虾、榨菜鲜肉、巧克力、抹茶、冰淇淋月饼，不论是偏爱咸口，亦或是对甜情有独钟的顾客都能从中找到自己忠爱的那一款。月饼，作为家人团圆的象征，已然从初的祭月供品走下“神坛”，成为了团圆佳节里必不可少的节日食品。
而随着国民对中华传统文化的日渐重视，承载着中秋佳节传统文化的月饼也顺势迎来了发展的春天，在节日里，月饼的销售规模呈现出稳步上升的发展态势。据统计，2015年我国月饼销售仅131.8亿，2019年月饼销量达13.8亿个，销售额规模196.7亿。今年，受新冠肺炎疫情影响，不少企业效益受影响，可能会因此取消或者压缩中秋节员工福利，从而导致月饼销售规模的萎缩。不过，值得注意的是，今年的中秋节和国庆节的“强强联手”，或将进一步刺激消费，释放消费活力。因此，从整体上来看，今年的月饼消费市场前景依旧可观。
面对如此可观的消费市场，月饼的生产流程也从狭小的手工作坊转移到了干净整洁的自动化工厂。至此，月饼生产逐渐摆脱了手工制作流程复杂、耗时耗力、产品质量难以保证的尴尬局面，逐步迈向工业化、产业化、标准化，集约化程度不断提升。目前，在月饼的自动化生产加工过程中，和面机、包馅机、成型机、排盘机、隧道炉等各类先进的食品机械设备的应用，有效提升了月饼的生产效益，提高了食品质量安全，促进了行业健康有序发展。
然而，食品是人类赖以生存和发展的基础，食品的质量安全问题，关系到大众健康。近些年来，随着人们物质生活水平的提高以及频现的食品质量安全事件，食品质量备受消费者及有关部门的重视。由此，月饼从生产加工、成品包装再到市场流通，其中的各项环节都需要严格的质量监管，防止问题食品流入百姓餐桌。
目前，已经颁布的月饼质量检测的相关标准涉及原料和辅料、包装、成品等多个方面，包括《NYT 2107-2011 绿色食品 食品馅料》、《GB 10146-2015 食品安全国家标准 食用动物油脂》、《NYT 421-2012 绿色食品 小麦及小麦粉》、《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、《GBT 23780-2009 糕点质量检验方法》、《GBT 19855-2015 月饼》等。
总体来看，月饼常见的检测项目主要有感官要求类项目、微生物类项目、添加剂类项目、理化类项目以及其他不合格项目。针对这些检测项目，食品品质检测仪、食用油品分析仪、谷物分析仪、黄曲霉毒素速测仪、细菌快检箱等众多专门的食品质量检测仪器可以发挥功效。近些年来，随着仪器分析技术的不断提高，各类现场快检设备纷纷问世，被广泛应用到各项食品质量抽检工作中，给食品质量监管部门带去了诸多便利。
民以食为天，食以安为先，在传统中秋佳节来临之际，食品质量安全问题仍旧马虎不得。尤其是作为传统食品的月饼，其质量安全更需严格守护。望在各类科学技术的严格把关下，人们都能吃上安全健康的食品，过个热热闹闹、团团圆圆的中秋节。
资料来源参考：中商产业研究院、搜狐新闻
相关阅读 Related Reading
查看更多+-
国家卫生健康委公布44项2025年度食品安全国家标准立项计划。2025-07-30 09:47:56
-
炒菜机器人作为餐饮行业的新兴力量，既不是厨师和底层餐饮从业者的“天敌”，也并非做不出美味菜品，更不等同于预制菜。2025-07-29 15:57:26
-
上半年国家农产品质量安全例行监测合格率为97.9%（附仪器清单）
2025年上半年国家农产品质量安全例行监测合格率为97.9%。2025-07-29 10:34:35 -
“餐超”这一新兴业态为食品机械企业开辟了广阔市场。那些专注于研发生产高效烹饪设备、食品加工设备、保鲜冷藏设备以及清洁消毒设备的食品...2025-07-28 15:56:02
-
食品机械作为食品安全的“硬件基石”，通过冷藏保鲜、消毒杀菌、清洁加工等多维度，为夏季餐饮安全筑起一道坚实屏障。2025-07-25 15:42:58
-
从上海的试点实践来看，数字标签的推广是食品行业顺应数字化浪潮的必然选择。它不仅满足了消费者对食品信息的深度知情需求，推动了食品企业...2025-07-24 15:52:38
版权与免责声明
- ①凡本网注明“来源：化工仪器网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-化工仪器网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其他方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：化工仪器网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
- ②本网转载并注明自其他来源（非化工仪器网）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。
- ③如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。
