粮食质地硬度是评价粮食加工品质和食用品质的重要标准，与粮食育种和交易价格密切相关。因此，做好谷物硬度测试是非常重要的。国内外常用的谷物硬度检测技术有:硬质率法、研磨法等。但目前，为了提高测量效率，更多的检测人员会使用谷物硬度计进行测量，由于其测试精度高，重复性好，得到了广大用户的认可。

当然，谷物硬度计在操作性能上也是很有优势的?；静僮鞑街?/span>:首先轻轻取出仪器，检查各部件是否完好；按下仪器上方的OFF/ON按钮启动机器，仪表盘显示0.00；然后用镊子将谷物颗粒平行固定在工作台上，转动手轮使压头慢慢向中 心移动，当压头压在谷物颗粒中 心时，继续转动手轮加压，直至谷物颗粒破碎，并在显示屏上记录数值。测量结束后，反方向旋转手轮，去除破碎颗粒，将压头擦拭干净；重新测量时，按仪器上的调零键，显示0.00时再重新测量；测试结束后，按关机键，清洗干净，放回原位。

这也是谷物硬度计受检验人员欢迎的原因。但无论是哪种测量仪器，在测试过程中都要注意一些事项，如:作业时，工作人员要注意在环境温度为-40℃~+60℃，相对湿度小于80的地方使用；要保证仪器的测量精度，就要尽量避免磕碰。测量结束后，应定期清洁、检查和维护精 密部件。