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山東食品糕點水分活度測定儀性能及優(yōu)勢
閱讀：738 發(fā)布時間：2022-3-9冠亞技術GYW-1山東食品糕點水分活度測定儀性能及優(yōu)勢應用于廣泛應用于面包水分活度、餅干水分活度、蛋糕水分活度、膨化食品水分活度、休閑食品水分活度、脫水食品水分活度、干果類水分活度、果醬類水分活度（薩拉、番茄）、食品添加劑水分活度等行業(yè)的活度檢測中,快速滿足烘焙食品、調料、農業(yè)、制藥、飼料、添加劑、果醬行業(yè)等質量檢驗中對水份活度檢測的強烈需求。水分活度儀可以用來判定食品行業(yè)的保質期!是目前---行業(yè)中水分活度的*!
食品水分活度的定義:
水分活度（Water Activity，簡稱aw）主要反應食品平衡狀態(tài)下自由水分的多少，反應食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。
水分活度對食品的影響:
食品水分活度是決定食品發(fā)霉變質和保質期的重要參數(shù)，對食品的色香味、組織結構以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響，各種微生物的生命活動及各種化學、生物化學變化都要求一定的活度值，在含有水分的食物中，由于其水分活度值不同其保藏期的穩(wěn)定性也不同，利用水分活度原理控制水分活度從而提高產品質量，延長食品保藏期，在食品工業(yè)生產中已得到越來越廣泛的重視，在HACCP食品安全和風味品質管理體系中被視為經常管制的標準之一，近年來，美國、日本等發(fā)達國家已將其列為食品檢測項目。樣品中的“自由水"可以被有害微生物-如細菌和霉菌的生長所使用，產生毒素和其它有害物質，而且也影響如化學/生化反應（如美拉德反應），下列產品的性質將受到其影響：
-微生物的穩(wěn)定性（生長）化學穩(wěn)定性
-蛋白質和維生素含量
-顏色、口味和營養(yǎng)價值
-穩(wěn)定性和耐久度
-存儲和包裝
-溶解性和質地
冠亞技術GYW-1山東食品糕點水分活度測定儀優(yōu)勢:
1 性能，測量速度快
2 微電腦自動控制，智能補償環(huán)境參數(shù)
3在潮濕天氣也能較準確測量
4 無論被測物料水分活度的高低，均能直接測量
5 進口傳感器，精度高，長期穩(wěn)定性好，使用壽命長
6 水分活度有趨勢顯示
7 能測量各種物品，液體、固體（粉末、糊狀、顆粒物）
8 可以自行設置校正用飽和溶液
9 測量倉密封簡便可靠
10 全中文液晶顯示
11 連接電腦更方便的進行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。
12 制數(shù)據(jù)儲存
