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T/GZCX 004-2024 刺梨氣泡飲料

范圍
本文件規(guī)定了刺梨氣泡飲料的術(shù)語和定義、要求(檢驗方法)、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于刺梨氣泡飲料的生產(chǎn)與加工。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
刺梨氣泡飲料
以貴州刺梨原汁或刺梨提取液或刺梨濃縮汁為主要原料，經(jīng)調(diào)配、過濾、冷卻、充入二氧化碳氣體、灌裝、密封等工序制成的碳酸飲料。分為果汁型和果露型兩種。
刺梨果汁
刺梨果汁包括刺梨原汁、刺梨提取液及刺梨濃縮汁等含有刺梨營養(yǎng)成分的汁液。
刺梨提取液
以貴州刺梨果實或果渣為原料，經(jīng)過添加一定比例的飲用水浸泡一定時間后過濾取得的汁液。

要求
原輔料要求
刺梨果實
應新鮮、成熟、無病蟲害及霉爛的刺梨果實。
刺梨原汁
應符合 DBS52/ 073 規(guī)定。
刺梨濃縮汁
應符合 T/GZSX 055.1 規(guī)定。
飲料用水
應符合 GB 5749 的要求。
白砂糖
應符合 GB/T 317 的要求。
感官要求
應符合表1的規(guī)定。


理化指標
應符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
二氧化碳氣容量(20°C)/倍     ≥ 1.5      GB/T 12143.4
GB/T 12143.4-1992 碳酸飲料中二氧化碳的測定方法，已作廢。
GB/T 10792-2008 碳酸飲料(汽水)


京都電子KEM 全自動二氧化碳氣容量測定儀 GVA-710