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智利车厘子的成熟期恰逢北半球的冬季。当中国和其他北半球国家的本土樱桃尚未上市时，智利车厘子正好进入收获季节。这种反季节优势使得智利车厘子在冬季市场上的竞争力。

智利位于南美洲的西海岸，气候凉爽，阳光充足，降雨适中。在这里，安第斯山脉和太平洋的环绕为车厘子的生长提供了理想的条件。智利的中央山谷地区土壤肥沃，昼夜温差大，有利于糖分的积累，使得车厘子口感香甜、品质上乘。

种植户通常选择果实七成熟的时候，此时的车厘子乙烯释放较少，延缓了衰老过程。采摘后的车厘子也不是直接装箱，而是经过“冷激"处理，也就是将新鲜车厘子迅速浸入冰水中降温。接着，车厘子会进行清洗，并喷洒一层食品级保鲜剂。车厘子运输中并不是普通的塑料袋装，而是使用了气调包装技术。氧气少了，车厘子的呼吸作用会减弱，就像进入了“休眠"状态，代谢变慢，保存时间就更长。采摘后18小时内，它们会被送到冷库，迅速装进专业冷藏集装箱。

所以说，进口车厘子能实现“漂洋过海不腐烂"，靠的绝不仅仅是自然条件，而是一套完整的保鲜体系。车厘子在到达港口后，会经过快速通关流程，以确保及时送达市场。同时，质检部门会对车厘子进行严格的质量检查，确保只有符合质量标准的车厘子才能进入市场销售。

但据商家反映，与去年相比，今年刚上市的车厘子糖度低、硬度不够、品质有所下降，在一定程度上影响了车厘子的价格。不过消费者在购买时越来越看重车厘子的新鲜度和品质，品质好的车厘子仍然受到欢迎。车厘子大小一般分为L、XL、J、JJ、JJJ、JJJJ，个头越大往往价格越贵虽然大小不是标准，但较大的车厘子通常口感更甜、水分更足。

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