医药用级果糖的特性（药典备案）

果糖广泛应用于食品、医药、保健品生产中。一些发达国家在糖果与饮料中基本不用蔗糖而用果糖?；褂猩亲⑸湟海馐褂霉亲⑸湟罕裙谠缡曜笥?，作为新一代不依赖胰岛素的高能量营养输液，果糖注射液在世界医药市场的表现十分活跃，在某些国家已成为仅次于葡萄糖的第二大注射液

【鉴别】（1）取本品0.25g，加水1ml溶解后，加间苯二酚0.2g和稀 9ml，置水浴中加热2分钟，溶液显红色。 （2）医药用级果糖的特性（药典备案）

果糖也经常被称为果糖寡聚体，是一种用于替代糖的甜味剂。果糖的甜度只有普通糖的30-50。它是20世纪80年代人们开始寻找低热量健康食品时进入实际应用的。

可以在多水果和蔬菜中发现果糖。香蕉，菊苣根，洋葱，芦笋，大蒜，小麦，菊芋，番茄，大麦，韭菜和凉薯的果糖含量都高。根据营养杂志的报告，果糖提供的另一个重要营养素是膳食纤维。此外，它还提供有助于消化的有益细菌

中文名

果糖

英文名

Fructose

化学式

C6H12O6

分子量

180.16

CAS登录号

7660-25-5

EINECS登录号

200-333-3

熔    点

- 110oC

沸    点

401.1 °C at 760 mmHg

水溶性

易溶

密    度

1.758 g/cm3

闪    点

196.4 °C